鸭子的原因，多，烤鸭的法子还是徐达队伍带来的。

&esp;&esp;“秋天的时候多种紫苏，没钱买调料，炖鸭子的时候放里紫苏叶子，省钱又好吃。”

&esp;&esp;朱棣看看路边，或许是干旱的缘故，未发现紫苏。

&esp;&esp;在应天府的路边，紫苏专门有人种，百姓家的院子也种一圈，包括扁豆，扁豆顺栅栏爬，要么弄点苦瓜。

&esp;&esp;“殿下，其他应放何种调料？”房大山认为调料少了。

&esp;&esp;“你随便找个宫女或太监要方子，调料多价钱高，百姓消费不起，放酱油都不舍得，除非……”

&esp;&esp;“一直炖，炖到鸭子最后剩不多汤的时候放那，凉了后吃，这样酱油就不浪费了，跟酱鸭子似的，汤变成了冻儿。”

&esp;&esp;铃儿在朱棣想着最后变成什么的时候讲出来，就这样，像炖小鱼似的。

&esp;&esp;“对，铃儿姐说的对，最后变成了酱的。

&esp;&esp;当官员，得尽量把方子列出来，供百姓选择，不是最好吃的百姓最接受，要看成本。

&esp;&esp;昨天的九转大肠你吃了，并且看着制作，知道用了多少工序和多少调料。

&esp;&esp;百姓不会那么去吃的，他们可以做成卤煮，卤煮便宜。

&esp;&esp;在南京的时候，一份卤煮才三文钱，里面有米粉，其实咱觉得还是配干面饼吃好。”

&esp;&esp;朱棣顺着话说，寻常的百姓不需要掌握那么高深的厨艺，学几個菜，有客人来能够撑起颜面就好。

&esp;&esp;九转大肠不好好做，简化版的不好吃，想九转，必须把大肠里面的油刮下去，否则挤不下。

&esp;&esp;倒是红烧肉教给百姓来做，百姓有时间慢慢煮着，放点酱油就不错，并不难，只要有肉。

&esp;&esp;“县里鸭子多，可以开个买卖，走陆路送到府城卖。下丘村的模式不错，殿下要不要照着做？”

&esp;&esp;徐达想到了下丘村的操作手法，现在于十一个城门位置为百姓免费加工鸭子，百姓图个新鲜，能把家里的鸭子送来一只给卤了。

&esp;&esp;之后可舍不得一天卤一只鸭子吃，但又想吃，那么最好有小份的。

&esp;&esp;“那样本王岂非与民争利？”朱棣动心了。

&esp;&esp;“不争不争，殿下，你是帮百姓，下丘村怎么做的？”

&esp;&esp;童同通判先表示支持，再问具体情况。

&esp;&esp;北平府百货商店总负责王译帮着殿下回答：“集中采购，按照不同的部位单独销售。

&esp;&esp;熟食店中能看到很多猪耳朵、猪肝、猪爪子、猪尾巴、猪头肉、香肠、猪皮冻儿、猪骨头。

&esp;&esp;鸭子和鸡的也有，鸭舌头见不到，全被村子自己拿走吃了，或者分给宫里人。

&esp;&esp;那个熟食店新货一上来，就开始有人排队，其实半夜也开着，只是放了一天，被人挑剩下的。

&esp;&esp;再没人买就拿走给下丘村各店的店员们吃，算一个额外的赏赐，包括烤的面包、蛋糕。”“行，咱看行，分开卖，百姓想吃哪个地方吃哪个地方，还是大腿上的肉和胸脯上的肉香。”

&esp;&esp;房大山觉得县中多一个这样的店，有利于百姓们吃鸭子。

&esp;&esp;“那鸭爪子什么的有人吃吗？没人，全是骨头，皮包骨头，谁愿意花钱买？”

&esp;&esp;跟来的下山村里长房大川比较实际，他只考虑吃饱。

&esp;&esp;脑袋、翅膀、爪子，做好了白给还行，要钱没有，内脏全扔。

&esp;&esp;“看样子还是不饿，而且没有钱。”铃儿拉着徐仪华对房里长说话。

&esp;&esp;“应天府南京下丘村一条街的熟食卤味，就这些边边角角的才受欢迎。

&esp;&esp;一个是价钱确实低，另一个喝酒的人能啃很长时间，给一大块肉，两口就没了。

&esp;&esp;鸭脖子得慢慢吃，就是不能吃太多，吃多了舌头会磨出泡。

&esp;&esp;所以舌头不给他们，他们不会吃，舌头才香呢！

&esp;&esp;鸭头和鸡头，把外面一层皮揭下来，骨头打开，当中的脑子老少咸宜。”

&esp;&esp;“确实不一样。”徐仪华帮着作保。

&esp;&esp;“那一条街都有什么？得转上半个时辰？”同知露出向往的神色。